El Restaurant Niu Nou de Bagà és un restaurant Km0,que creu en el Slow Food, i a més, un establiment adherit a La Cuina del Bolet del Berguedà.

Els plats Km0 prioritzen la gastronomia local amb productes obtinguts directament de la pagesia local, propera, ubicada a menys de 100 km. Productes  ecològics i de temporada no transgènics.

El moviment Slow Food fomenta la cultura gastronòmica basada en aliments bons, nets i justos.

La cuina del bolet del Berguedà et transporta en cada un dels seus plats. “La Cuina del Bolet ha recol·lectat i elaborat els millors aliments pensant en el gaudi dels teus sentits. Deixa’t seduir. Respira l’aire pur i assaboreix les mil i una textures fins a les postres.”

El restaurant Niu Nou de Bagà us ofereix, durant la temporada de bolets, menús especials, menú degustació de bolets, menús amb bolets de temporada, cuinats des del cor i treballats amb aliments de pagesia propera,ecològica, evitant l’ús de transgènics.

Tots els menús porten aigua de la casa osmotitzada i inclouen el seu pa amb massa mare i llevat natural.