Arriba una nova edició de ‘La cuina del bolet del Berguedà’, una campanya gastronòmica on 13 restaurants de la comarca proposen menús amb el bolet com a element central. La campanya s’ha iniciat aquest 15 de setembre i s’allargarà fins al 15 de novembre.
Aquest any hi tornen a participar dos establiments baganesos: Ca l’Amagat Rústic Gastrohotel i el Restaurant Niu Nou. Ambdós restaurants ofereixen el menú del boletaire tota la setmana, tant als migdies com a les nits.
El menú degustació de Ca l’Amagat Rústic Gastrohotel inclou tapeta de rovellons saltats amb alls i juliverts, torrada de pa amb cansalada del coll confitada amb ceps saltats, ou ecològic gratinat amb bolets, hamburguesa de carn de vedella de raça Bruna del Pirineu amb moniato i bolets, llom de bacallà amb llenegues, gelat de formatge de cabra amb melmelada de rossinyols i torreta amb trufes casolanes de tòfona.
En el cas del Restaurant Niu Nou, aquest ofereix diverses propostes amb productes ecològics que compten amb noms ben originals: Camí del boletaire (trompetes de la mort amb truita Tavascan fumada amb el seu caviar; moixerons amb truita; aromes de Queralt i escuma de mores i ou de reig en crema), Tresor del Berguedà (camagrocs i rossinyols amb l’olleta de pèsols negres; rovellons, ceps i botifarra feliç amb la panada), La Baixada de la Muntanya (fredolics i carlets damunt el ‘mig raust’ de xai; llenegues negres amb l’estofat de vedella) i Font de la Martina (petit viatge a la nostra cuina dolça del bolet).
A banda dels dos restaurants de Bagà, també podeu tastar originals propostes elaborades amb bolets a altres establiments de la comarca que s’han sumat a la campanya: Hotel-restaurant Estel (Berga); Restaurant Castell de l’Areny (Castell de l’Areny); Hotel-restaurant La Muntanya (Castellar de n’Hug); Restaurant Els Roures (Espinalbet-Castellar del Riu); Hotel-restaurant Cal Majoral (Espunyola); Restaurant El Forn “Cal Moixó” (Gósol); Restaurant El Recó de l’avi (Guardiola de Berguedà); Restaurant Apart-Hotel Cal Marçal (Puig-Reig); Restaurant Sant Cristòfol (Santa Maria de Merlès); Restaurant Hostal Cal Fuster (Serrateix) i Restaurant Cal Candi (Vilada).