Des de l’1 de febrer fins al 15 de març, se celebra una nova campanya gastronòmica: la Cuina de la Tòfona del Berguedà. Enguany, dels nou establiments de la comarca participants; cinc restaurants oferiran un menú degustació amb la tòfona com a protagonista i dos d’ells són de Bagà: Ca l’Amagat Rústic Gastrohotel i el restaurant Niu Nou. Ambdós locals oferiran unes propostes sensacionals per seduir el nostre paladar.

Ca l’Amagat Rústic Gastrohotel ens sorprendrà amb originals propostes. Com per exemple: els ceps amb ous de guatlla estrellats i ratlladura de tòfona; filet de vedella amb salsa de tòfona; costella de porc Ral d’Avinyó amb mel i romaní i puré de patata amb encenalls de tòfona i de postres: tòfona gelada de xocolata i aquests només són alguns dels plats que formen part de la seva proposta culinària per a l’ocasió.

Pel que fa al restaurant Niu Nou de Bagà, cal destacar el seu Eco Menú de la Tòfona, on tot és ecològic. Quant a plats elaborats amb aquest preuat fong, podreu assaborir els raviolis de tòfona, cítrics i fulles verdes i per acabar també podreu gaudir d’un dolç, elaborat amb tòfones del bosc. Sens dubte, els dos restaurants baganesos us faran llepar els dits, gràcies a l’excel·lent qualitat i l’exquisit gust dels seus plats.

La campanya de la Cuina de la Tòfona del Berguedà com també, la de la Cuina del bolet o la Cuina de la caça ens permeten marcar en el calendari cites imprescindibles per conèixer productes amb identitat pròpia i característics d’aquesta comarca. En el cas de la present campanya, es vol potenciar una cuina amb tòfona, un producte desconegut pel gran públic i considerat: el diamant negre de la cuina, pels gastrònoms.

Així doncs, fins al 15 de març, teniu temps per tastar els exquisits menús gastronòmics, on la tòfona serà l’element estrella tant a Ca l’Amagat Rústic Gastrohotel com al restaurant Niu Nou de Bagà. Veniu a assaborir-los!

En aquest enllaç, podeu consultar amb detall, els menús de la Cuina de la Tòfona del Berguedà.