De l’1 de febrer al 15 de març torna la Cuina de la Tòfona del Berguedà a Bagà. A la vila de Bagà dos restaurants elaboren plats cuinats amb tòfona perquè pugueu gaudir del gust intens d’aquest tubercle.

A Bagà els restaurants que participen són Ca l’Amagat Rústic Gastrohotel i el restaurant Niu Nou. Tots dos ofereixen propostes molt diferents però sempre utilitzant la tòfona. Al Niu Nou hi trobareu un plat principal i un postre, ambdós ecològics: els raviolis de tòfona amb crema de carabassa, trompetes i formatge blau i el gelat de tòfona amb pastís de cacau, poma i xocolata.

Per la seva banda Ca l’Amagat proposa un menú degustació per un preu de 40€. El menú inclou brick de patata i tòfona; carxofa farcida de ceps, gratinada amb foie mi-cuit i ratlladura de tòfona negra; niu d’ou ecològic amb tòfona i cansalada viada de porc Ral d’Avinyó; bacallà confitat amb tòfona sobre fons de pèsols negres del Berguedà; filet de vedella de raça Bruna dels Pirineus amb salsa de tòfones; flam casolà d’ou i tòfona i torreta de trufes casolanes de tòfona. Tots els plats estan elaborats amb productes de proximitat i s’ofereix tots els migdies i divendres i dissabte per la nit.

Veniu a gaudir de la tòfona a Bagà!