La tardor és l’estació per excel·lència dels boletaires i aquest mes d’octubre és el millor per anar a la recerca d’aquests preuats fongs. La vila de Bagà gràcies al seu clima, boscos, ombres, humitat i vegetació espessa esdevé l’escenari més idoni per trobar-ne una gran varietat i omplir el vostre cistell.
De ben segur que pel Parc natural del Cadí-Moixeró, la Fageda de Millarès o el bosc de Gresolet trobareu una gran varietat de: rovellons, llenegues, fredolics, moixerons, etc. A més, anar a buscar bolets, també pot esdevenir l’excusa perfecta per descobrir una vila amb encant com és Bagà. L’oportunitat ideal per conèixer la seva història i cultura, passejant pel seu centre històric, on descobrireu a cadascun dels seus racons, l’empremta del seu passat medieval. Com per exemple a edificis tan emblemàtics com: la Plaça Porxada, el Pont romànic del riu Bastareny, la Torre de la Portella, entre molts altres.
Aquests dies de tardor, a banda de gaudir de divertides excursions pels boscos de Bagà, també podreu assaborir fins al 15 de novembre una gran varietat de plats elaborats amb bolets als restaurants Ca l’Amagat Rústic Gastrohotel i al Restaurant Niu Nou (certificat Slow Food). Ambdós participen en la 16a edició de ‘la Cuina del Bolet del Berguedà’, una campanya gastronòmica, durant la qual, aquests establiments oferiran menús amb el bolet com a protagonista.
Així doncs, encara sou a temps de tastar els menús degustació que han preparat Ca l’Amagat i Niu Nou amb motiu d’aquest esdeveniment. En ambdós casos els bolets són l’ingredient estrella des dels entrants fins a les postres. Plats com: la Tapeta de rovellons saltats amb alls i julivert; el variat de bolets amb sobrassada artesana de Ca la Masa i ous de guatlla ferrats; el Caneló de ceps amb salsa de formatge parmesà; el Rap a la planxa sobre fons de llenegues; el Magret d’ànec amb reducció de Porto i bolets saltats; el Costellam de xai del Cadí-Moixeró a la taronja i camagrocs, i de postres el Mató artesà amb mel i camagrocs caramel·litzats us faran gaudir amb els cinc sentits.
Pel que fa al restaurant Niu Nou, també seduirà el vostre paladar amb unes exquisides propostes, elaborades amb ingredients ecològics. El resultat seran aquestes autèntiques delícies gastronòmiques com: l’Oli de bolets, paté de ceps i embotits amb bolets de tardor; Crema d’ou de reig; Pèsols negres amb moixerons i corrioles: Olleta de blat de moro escairat amb rossinyols i ceps; Panada de rovellons i camagrocs, verduretes i formatge suau; Xai amb llet d’ametlles i fredolics; Vedella bruna amb llenegues negres i com a punt final, una petita degustació de postres amb bolets.
La tardor és temps de bolets a Bagà. Aprofiteu el proper cap de setmana per anar a buscar-los als boscos baganesos i per tastar els menús gastronòmics amb motiu de la Cuina del bolet, als restaurants Ca l’Amagat i Niu Nou.
En aquest enllaç, podeu consultar tota la informació sobre aquest esdeveniment culinari del Berguedà.