La tardor és sinònim de bolets a molts municipis de Catalunya. També ho és als 16 restaurants que participen, des del 15 de setembre fins al 30 de novembre, en la 16a edició de ‘la Cuina del Bolet del Berguedà’, una campanya gastronòmica, durant la qual, aquests establiments oferiran menús amb el bolet com a protagonista. Enguany entre els restaurants participants cal destacar els baganesos Ca l’Amagat Rústic Gastrohotel, uns experts a l’hora de combinar tradició i modernitat, i el Restaurant Niu Nou que compta amb el certificat Slow Food per la seva clara aposta pels productes de km 0, ecològics i de temporada.

Els menús degustació que han preparat Ca l’Amagat i Niu Nou són una autèntica delícia. En ambdós casos els bolets són els autèntics protagonistes des dels entrants fins a les postres. Plats com: la Tapeta de rovellons saltats amb alls i julivert; el variat de bolets amb sobrassada artesana de Ca la Masa i ous de guatlla ferrats; el Caneló de ceps amb salsa de formatge parmesà; el Rap a la planxa sobre fons de llenegues; el Magret d’ànec amb reducció de Porto i bolets saltats; el Costellam de xai del Cadí-Moixeró a la taronja i camagrocs, i de postres el Mató artesà amb mel i camagrocs caramel·litzats formen part de la proposta de Ca l’Amagat per a l’ocasió.

Pel que fa al restaurant Niu Nou, també seduirà el nostre paladar amb unes exquisides propostes, elaborades amb ingredients ecològics. El resultat seran aquestes autèntiques joies gastronòmiques com: l’Oli de bolets, paté de ceps i embotits amb bolets de tardor; Crema d’ou de reig; Pèsols negres amb moixerons i corrioles: Olleta de blat de moro escairat amb rossinyols i ceps; Panada de rovellons i camagrocs, verduretes i formatge suau; Xai amb llet d’ametlles i fredolics; Vedella bruna amb llenegues negres i com a punt final, una petita degustació de postres amb bolets.

Així doncs, a aquests restaurants de Bagà, podreu tastar des de les preparacions més tradicionals fins a les combinacions més creatives i d’autor amb el comú denominador del bolet com a ingredient estrella. A banda, d’aquests dos establiments, també podreu tastar exquisits plats elaborats amb bolets a altres restaurants de la comarca del Berguedà: Restaurant La Cabana (Berga), Restaurant Punt de Llum (Berga), Restaurant Sala (Berga), Restaurant La Nau de Guixaró (Casserres); Restaurant Castell de l’Areny, Hostal-restaurant La Muntanya (Castellar de N’Hug), Restaurant Els Roures d’Espinalbet (Castellar del Riu), Restaurant El Forn “Cal Moixó” de Gósol, Restaurant El Recó de l’Avi (Guardiola de Berguedà), Restaurant Apart-Hotel Cal Marçal (Puig-Reig), Logos Berguedà l’Ametlla de Merola (Puig-Reig), Restaurant Sant Cristòfol (Santa Maria de Merlès), Restaurant Hostal Cal Fuster (Serrateix) i Restaurant Cal Candi (Vilada). Els preus d’aquests menús van dels 25 al 55 €.

Al llarg d’aquests 16 anys, la campanya gastronòmica de la Cuina del Bolet del Berguedà ha posicionat el Berguedà com un territori de referència en el món del bolet, vinculat amb l’oferta gastronòmica, agroalimentària i turística.

En aquest enllaç, podeu consultar tota la informació sobre aquest esdeveniment culinari, que inclou els diferents menús gastronòmics dels restaurants participants; la informació de les festes, fires i mercats del Bolet del Berguedà (La Pobla de Lillet, Berga, Vilada, Guardiola de Berguedà i Cal Rosal), un col·leccionable de dues receptes elaborades amb bolets, i la informació dels productes agroalimentaris del Berguedà elaborats amb bolets.

No us ho penseu més i veniu a tastar els menús més exquisits als restaurants Ca l’Amagat i Niu Nou de Bagà. Us encantarà!