Ja som a la tardor i amb ella arriba la 17a edició de la ‘Cuina del Bolet del Berguedà’. Des del 15 de setembre fins al 31 d’octubre, se celebrarà aquesta campanya gastronòmica, durant la qual, 13 restaurants de la comarca oferiran menús gastronòmics amb el bolet com a protagonista. Enguany, tornarem a comptar amb la participació dels restaurants baganesos: Ca l’Amagat Rústic Gastrohotel, uns experts a l’hora de combinar tradició i modernitat, i del Restaurant Niu Nou que compta amb el certificat Slow Food per la seva clara aposta pels productes de km 0, ecològics i de temporada.

Els menús degustació que han preparat Ca l’Amagat i Niu Nou són senzillament exquisits. En ambdós casos els bolets són els autèntics protagonistes des dels entrants fins a les postres. Plats com: la Tapeta de rovellons saltats amb alls i julivert; la Torrada de pa amb cansalada del coll confitada i ceps saltats; l’Ou ecològic gratinat amb bolets; l’Hamburguesa de carn de vedella de raça Bruna del Pirineu amb moniato i bolets; el Llom de bacallà amb llenegues i com a punt final: el Gelat de formatge de cabra amb melmelada de rossinyols o la Torreta amb trufes casolanes de tòfona formen part de la proposta de Ca l’Amagat per a l’ocasió.

D’altra banda, el restaurant Niu Nou, també conquerirà el vostre paladar amb unes suculentes propostes, elaborades amb ingredients ecològics. El resultat seran aquestes autèntiques meravelles gastronòmiques amb noms ben originals: Camí del boletaire: Trompetes de la mort amb truita de Tavascan fumada amb el seu caviar; Moixerons amb truita, Aromes de Queralt i escuma de mores; Ou de reig en crema; Tresor del Berguedà: Camagrocs i rossinyols amb l’olleta de pèsols negres; Rovellons, ceps i botifarra feliç amb la panada; La Baixada de la Muntanya: Fredolics i carlets damunt el “mig raust” de xai; Llenegues negres amb l’estofat de vedella; la Font de la Martina: ‘un petit viatge a la nostra cuina dolça del bolet’.

Així doncs, a aquests restaurants de Bagà, podreu tastar des de les elaboracions més tradicionals fins a les combinacions més innovadores, creatives i d’autor amb un element en comú: el bolet com a ingredient estrella. A banda, d’aquests dos establiments, també podreu tastar exquisits plats elaborats amb bolets a altres restaurants de la comarca del Berguedà com: Hotel-restaurant Estel (Berga); Restaurant Castell de l’Areny (Castell de l’Areny); Hotel-restaurant La Muntanya (Castellar de n’Hug); Restaurant Els Roures (Espinalbet-Castellar del Riu); Hotel-restaurant Cal Majoral (Espunyola); Restaurant El Forn “Cal Moixó” (Gósol); Restaurant El Recó de l’avi (Guardiola de Berguedà); Restaurant Apart-Hotel Cal Marçal (Puig-Reig); Restaurant Sant Cristòfol (Sta. Maria de Merlès); Restaurant Hostal Cal Fuster (Serrateix); Restaurant Cal Candi (Vilada).  Els preus d’aquests menús van des dels 25 al 47 €.

En definitiva, al llarg d’aquests 17 anys, la campanya gastronòmica de la ‘Cuina del Bolet del Berguedà’ ha posicionat el Berguedà com un territori de referència en el món del bolet, vinculat amb l’oferta gastronòmica, agroalimentària i turística. En aquest enllaç, podeu consultar tota la informació sobre aquest esdeveniment culinari, que inclou els diferents menús gastronòmics dels restaurants participants; la informació de les festes, fires i mercats del Bolet del Berguedà (La Pobla de Lillet, Berga, Vilada, Guardiola de Berguedà i Cal Rosal, Olvan) i la informació dels productes agroalimentaris del Berguedà elaborats amb bolets.

Veniu a tastar els millors plats elaborats amb bolets dels nostres boscos a Ca l’Amagat Rústic Gastrohotel i al Restaurant Niu Nou de Bagà. Us encantaran!