Existeixen pocs aliments amb un gust tan desitjat i potent com la tòfona. Els mesos d’hivern són una de les estrelles dels productes propis del Berguedà, per això, com amb la cuina de caça i la cuina de bolets, s’engega la campanya gastronòmica de la Cuina de Tòfona, per tal d’acostar aquest exquisit producte a tots els públics i amb multitud d’opcions diferents.

Les tòfones tenen un aroma delicat i penetrant molt característic i que dóna un toc distintiu a tots els plats que la inclouen. Aquest tubercle és molt cotitzat, ja que, no es recol·lecta de forma tradicional, sinó que s’ha d’ensinistrar a gossos especialment per a aquesta tasca. De color negre brillant i de carn compacta i amb petites venes blanques molt ramificades, és perfecta per utilitzar-la en plats de pasta o carns.

De l’1 de febrer de 2018 i fins al 15 de març de 2018 diferents establiments de tot el Berguedà oferiran plats i menús que porten com a un dels ingredients la tòfona de la comarca. A Bagà aquests restaurants són Ca l’Amagat Rústic Gastrohotel i el Restaurant Niu Nou. Veniu a gaudir-los!